第49杯目　チャーシューラーメン　(黒豚ラーメン藏)

豚骨  2008年11月21日
チャーシューラーメン　770円
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チャーシューラーメン　770円

ダーリン 県道60号線を国分から霧島方面へ進むと右手に見えてくる、黄色い看板に可愛らしい黒豚のイラストと堂々とした「黒豚ラーメン藏」の文字。ここが今回お邪魔した「黒豚ラーメン藏」です。
ここのスープの特徴は、背骨を使った豚骨スープをベースに、かしわの骨、椎茸（自家製）や多種のフルーツ等をブレンド。隠し味のフルーツが利いているせいか、かなりアッサリとした後味。毎日でも食べれそうな優しい味わいです。麺は中太ストレート。やや固めで、程よい食感が楽しめます。
他にもダチョウや鮎（期間限定）を使ったスープも開発。つねに新しい味に挑戦し続ける店主のこだわりが伝わってきました。
場所柄的に空港関係者のお客様も多く、この店お薦めの餃子を７皿も注文するパイロットの方もいらっしゃるよう。この餃子、タレを付けなくても美味しくいただける一品です。

黒豚ラーメン藏
icon_home.gif 霧島市国分重久1002-1
県道60号線を国分から霧島方面へ進むと右手に見えてくる黄色い看板が目印です。
icon_tel.gif 0995-46-3448
icon_close.gif 11:00-21:00(無休)
icon_park.gif 14台
icon_comment.gif 今回紹介頂いたのは一番人気のチャーシューラーメンと味噌ラーメン。チャーシュラーメンのトッピングはキャベツともやし、卵とたっぷりのチャーシュー。これが先ほどのアッサリ豚骨スープにマッチ。後を引く美味しさです。
味噌ラーメンには自慢の合せ味噌を。味噌とスープをよく混ぜ、再度加熱し味を馴染ませてから出すというこだわりよう。こちらもクセのないアッサリとした仕上がりです。

 
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