第9杯目　仏跳麺（仏跳麺笹貫バイパス店）

豚骨  2008年05月26日


仏跳麺　680円

赤 一言でいえば、全てが自然へのこだわりのラーメン。
使用する水はスープや麺のこね水だけでなくチャーシューの煮炊き用の水まで 全て鹿児島の天然涌水（大重谷原水）を使用。
白くストレートの自家製麺は、かん水をおさえ、これもまた自家製の炊き立てチャーシューや具に絡みやすい細麺。
スープは化学調味料に頼らず天然素材（鹿児島産の黒豚・利尻の昆布・枕崎の鰹節等）を使用の後味すっきりのスープです。
トッピングの野菜は鹿児島産が中心。
鹿児島のラーメンにはつきもののお漬物まで自家製というこだわりようです。
（ごはんも伊佐のほたる米でした。）

ちなみに店名の「仏跳麺」とは、修行僧がそのあまりのおいしそうな匂いに禁を犯し垣根を乗り越えてまで食べに行ったと言う中国の故事からきています。
笹貫バイパス店のほかに、坂元店・都城店・鹿屋寿店の3店舗あり。


仏跳麺笹貫バイパス店
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icon_home.gif鹿児島市東谷山4-18-1
笹貫バイパス沿い
icon_tel.gif099-284-5770
icon_close.gif11時〜深夜2時（1月1日を除き年中無休）
icon_park.gif駐車場　26台
icon_comment.gif店長さんはまだ若い女性でこまやかな気配りが感じられます。
なんかヘルシーさを感じるラーメンなので女性の方にはいいかもしれません。

 
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